Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke ui, 2 tenen knoflook, 500 gram lamsgehakt, 1 tl kaneel, 1 mespunt kruidnagel, 2 tl komijn, 1 tl kerrie, 1 klein blikje tomatenpuree, 50 gram rozijnen, 3 el koriander, 5 el peterselie, zout en peper, 50 gram boter en 12 velletjes filodeeg
(diepvries)
Voorbereiding:
De ui snipperen, knoflook schoonmaken en fijnpersen, verse koriander fijnsnipperen
verse peterselie fijnsnipperen
filodeeg hoeft niet erg lang vantevoren te ontdooien.
Bereidingswijze:
12 vellen filodeeg wegleggen om te ontdooien
oven voorverwarmen op 200 graden Celsius
verhit wat olie in een pan en fruit daarin de ui en knoflook, voeg het gehakt toe. Even samen bakken. Voeg dan toe:kaneel, kruidnagel, komijn, kerrie,klein blikje tomatenpuree, rozijnen.Alles goed roeren!
Voeg hierbij 1,5 dl water. Vervolgens het geheel 5 minuten laten pruttelen. Het vocht verdampt hierdoor. Neem de pan van het vuur af en voeg de koriander en peterselie en peper en zout toe.
Smelt wat boter en bestrijk er de ovenschaal
mee. Bedek de schaal met de helft van het filodeeg, bestrijk de velletjes met boter, en laat deze vooral over de rand van de schaal hangen.Doe nu het gehaktmengsel in de met filodeeg beklede schaal en dek dit mengsel dan af met het filodeeg dat over de rand hing. Weer bestrijken met boter.Het is belangrijk dat al het deeg goed wordt bestreken met boter; tot en met de bovenkant toe.
|
|